Вікторія Курусь почала займатися фуд-флористикою у декретній відпустці, щоб не нудьгувати без роботи. За освітою вона психолог, до народження сина працювала вихователькою у дитячому садку. Коли маленькому Владу виповнилося три роки, жінка не наважилася вийти з декрету, бо син часто хворів. А потім повернутися в професію завадила війна. Про те, як довелося захоплення перетворити на власну справу, вона розповіла «Схід NOW».
ПЕРШИЙ БУКЕТ – З ВАРЕНИХ РАКІВ
Їстівні букети з солодощів та фруктів Вікторія побачила в інтернеті ще сім років тому. Вони здавалися оригінальними, незвичними, та й букет троянд чи ромашок зберігається кілька діб, а з чорносливу чи фініків – довше. Тоді в неї з’явилася думка спробувати самій створювати такі композиції. Перший букет вона зробила на день народження сестри чоловіка… з варених раків, бо родичка дуже любить ними ласувати. Потім були композиції з шоколаду, сухофруктів, горіхів – для друзів та родичів. Вікторія викладала фото своїх букетів у соціальних мережах та отримувала багато позитивних відгуків від курахівчан.
Через декілька місяців їй вперше замовили їстівний букет. Згодом у її квартирі утворилася імпровізована студія «Buket by Viktory». Щоб навчитися тонкощам роботи флориста, Вікторія пройшла онлайн-курси міжнародної школи фуд-флористики. Вже 2020 року в неї були постійні замовники з Курахового та найближчих міст, які купували незвичні букети на дні народження та свята.
На початку 2022 року Вікторії майже вдалося здійснити давню мрію про власну майстерню. Вона вийняла в оренду двокімнатну квартиру, де почала облаштовувати майстерню та магазин. Однак все змінилося 24 лютого 2022 року. Вже у квітні Вікторія разом з сином та чоловіком прийняли рішення виїздити з Курахового до Черкас, бо саме там знайшли квартиру в оренду.
Спочатку винаймали одну кімнату, згодом дві. Жили разом із власником, майже в центрі міста. Коли до них приїхали з Курахового батьки, довелося шукати більше житло, родина орендувала трикімнатну квартиру. Від плану обладнати магазин та майстерню в Черкасах тимчасово довелося відмовитися.
Через декілька місяців після переїзду флористці переслали з Курахового її інструменти та складові для букетів, які залишалися вдома. Вона одразу повернулася до улюбленої справи. Певний час довелося шукати нових замовників через соціальні мережі.
– Складно все починати з нуля, знову шукати клієнтів. Треба було багато про себе розповідати людям, але так, щоб не розплакатися, – пригадує Вікторія.
Наразі третина її замовників – курахівчани, які купували її букети раніше. Навіть ті, хто виїхав закордон, замовляють композиції для своїх рідних чи друзів, які живуть в Україні.
Композиції з вареними раками, які часто замовляли в Кураховому, у Черкасах не користуються попитом, бо знайти раків тут непросто, та й коштують вони значно дорожче, ніж в рідному місті. Як і раніше, замовляють композиції з горіхів, сухофруктів, квітів, рідше – з солодощів, фруктів чи м’ясних делікатесів.
Уподобання постійних замовників майже не змінилися, а от вартість букету трохи виросла через ціни на продукти. В середньому один коштує від 600 до 3 000 гривень в залежності від кількості та вартості компонентів.
Найбільше букетів замовляють на День вчителя, 8 Березня та на дні народження. За словами Вікторії, зараз на свята незвичні композиції стали замовляти трохи менше. У тих, хто покинув власну домівку чи чекає рідних з фронту, не завжди є настрій святкувати.
НЕМАЄ ОДНАКОВИХ ЛЮДЕЙ ТА ОДНАКОВИХ БУКЕТІВ
Для Вікторії всі її букети – незвичайні. У композиції важливо не просто поєднати компоненти, а й зрозуміти, чого людина бажає. Іноді замовники самі обирають форму і вигляд, але часто покладаються на бачення флористки. На один букет вона витрачає щонайменше три години, бо намагається, щоб кожен відображав характер, настрій людини, якій він призначений. Для цього потрібно не просто скласти в певному порядку всі компоненти, а й відчути композицію. Тож зробити такий подарунок швидко не виходить.
Найбільше за останні три роки Вікторії запам’яталися букети для модельєрки та художниці. При створенні довелося фантазувати та використовувати не зовсім звичні компоненти.
– У першому випадку це були не тільки кольорові пряники у формі манекенів, а й мереживо, клаптики тканини, нитки та папір для лекал. У другому – фарби, пензлі, палітра. До речі, художниця, яка отримала букет, досі в захваті від якості фарб, які я обрала.
Жінка зізнається, що флористика – нелегка робота, хоча й фізично неважка, але достатньо виснажлива, особливо, коли багато замовлень. Великих прибутків майстриня не отримує, бо частину заробітку витрачає на закупівлю шпажок, боксів та коробок, необхідних для створення їстівних композицій.
Вікторія зізнається, що в Черкасах їй найбільше не вистачає дому. Наразі її житло на Донеччині сильно пошкоджене обстрілами і навряд чи підлягає відбудові.
– Їхала з міста, щоб зберегти життя собі та близьким. Від’їзд сприймала як пригоду, яка трохи затягнулася. Але впевнена, що у великому місті більше можливостей для розвитку.
Нині Вікторія не полишає мрії відкрити власну майстерню. А поки, крім букетів, займається, вихованням восьмирічного сина, планує пройти курси флористів, щоб підвищити навички у створенні букетів з квітів.
